Moussaka (vegan). This vegan eggplant moussaka is made with tender slices of roasted eggplant and zucchini, layered with smoky lentils, and topped with a mashed potato crust slathered in creamy vegan Béchamel sauce. Vegan moussaka with a creamy bechamel sauce. This gluten-free, plant-based Greek recipe is a great comfort meal for dinner.
Vegan moussaka is just as tasty as the traditional one, but much healthier.
It makes a satisfying meal and goes superbly well with a glass of red wine.
This vegan moussaka is Greek comfort food at its finest.
You can cook Moussaka (vegan) using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Moussaka (vegan)
- You need 100 g of lentilles non cuites.
- It's 100 of de PST (protéines de soja texturé).
- Prepare 800 g of pommes de terres.
- You need 2 of oignons.
- It's 3 gousses of d'ail.
- It's 1 cc of thym.
- It's 1 cc of d'origan.
- You need 1 cc of piment de Cayenne (facultatif).
- You need 1 cs of tomate concentrée.
- Prepare 1 cs of d'huile.
- Prepare 400 g of tomates concassées (1 conserve).
- You need 2 of aubergines.
- Prepare 200 ml of crème soja.
- It's 150 ml of lait végétal + 1 cs de maïzena.
- It's 1 cs of levure maltée.
- Prepare of Sel, poivre.
It's loaded with flavor from layers of roasted eggplant, fluffy mashed potatoes, nutrition-packed lentils and chickpeas. This vegan lentil moussaka features flavourful lentils, eggplant and is topped with That's where this vegan lentil moussaka comes in. This recipe starts off with a base of oven-roasted eggplant, top it. Although this Vegetarian Moussaka probably has very little to do with the authentic Greek dish — well, apart from the fact that it's made with layers of sliced eggplants that is — I think that it still deserves to.
Moussaka (vegan) instructions
- Faire bouillir les lentilles et les PST 10 mn dans un bouillon de légumes. Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans l'eau 10 environ. (Elles doivent être tendres mais pas trop)..
- Dans une sauteuse, faire cuire l'ail et les oignons émincés quelques minutes dans 1 cs d'huile. Ajouter le concentré de tomate, la boîte de tomates concassées + 1 mesure d'eau (la boîte sert de dose). Saler, poivrer, et mettre les aromates. Ajouter les PST + les lentilles et cuire à feu moyen/fort 15 mn environ..
- Couper les aubergines en tranches et les faire cuire avec un peu d'huile au four ou à la poêle. Dans une casserole, préparer une béchamel en mélangeant le lait végétal + la maïzena. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 cs de levure maltée et la crème soja. Mélanger et réserver..
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate avec les lentilles et les PST, une couche de pommes de terre, 1 couche d'aubergines. Recommencer avec à nouveau une couche de sauce tomate lentilles PST, une couche de pdt, 1 couche d'aubergines..
- Verser la béchamel par-dessus et enfourner 15 mn à 200 ° C..
A Mediterranean vegetarian moussaka recipe with roasted eggplants, zucchini, lentils, tomatoes, peppers, spices and rich creamy béchamel sauce. This post may contain affiliate links or sponsored content. That means if you click on my link and buy something, I will earn a small commission from the advertiser at no additional. This recipe for vegan moussaka by Mark Reinfeld contains no eggs, and the bechamel sauce is made with soy milk and vegan butter. This version of moussaka is loaded with roasted eggplant and zucchini and has a lovely pine-nut tofu topping.