Recipe: Delicious Tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue.

You can cook Tarte Bourdaloue using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte Bourdaloue

1. Prepare 1 of pâte brisée sucrée maison ou du commerce.
2. You need of Pour la crème d'amande (les quantités varies selon la taille du moule utilisé) :.
3. It's 75-100 g of poudre d'amande.
4. It's 75-100 g of d'oeuf.
5. You need 75-100 g of sucre en poudre.
6. You need 75-100 g of beurre mou.
7. You need 30-40 ml of rhum ambré.
8. You need 1 of càc d'extrait de vanille.
9. You need of Garniture :.
10. It's 3 of poires.
11. You need of Pour le pochage :.
12. You need 400 ml of d'eau.
13. It's 40 g of beurre.
14. You need 40 g of sucre.
15. You need of Matériel recommandé :.
16. You need 1 of cercle à tarte de 20-24 cm de diamètre ou un moule à tarte rectangulaire de 35x11.

Tarte Bourdaloue step by step

1. Optionnel : confectionner une pâte brisée sucrée, la foncer et la réserver au frais. Lien pour ma recette après : https://cookpad.com/fr/recettes/11602548-pate-brisee-sucree.
2. Confectionner la crème d'amande : réunir les ingrédients. Dans un cul de poule crémer le beurre pommade avec le sucre en poudre..
3. Incorporer les oeufs, l'extrait de vanille + rhum et mélanger..
4. Pour finir incorporer la poudre d'amande. Réserver au frais jusqu'à son utilisation..
5. Pocher les poires : éplucher les poires et les couper en deux (épépinez les). Dans une casserole verser l'eau, le beurre et le sucre. Porter à ébullition et pocher les poires (4 à 5 min), égouttez les et les réserver. Préchauffer le four à 180°C..
6. Cuire à blanc le fond de tarte à 180°C pendant 10 min..
7. Déposer sur le fond de tarte les poires pochées et garnir avec la crème d'amande. Enfourner et cuire à 180°C pendant 15 à 20 min. Attendre quelques minutes avant de démouler puis laisser refroidir sur grille..
8. Bon appétit!.