How to Cook Yummy Clémentine Cannelle Curd

Clémentine Cannelle Curd.

You can have Clémentine Cannelle Curd using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Clémentine Cannelle Curd

1. Prepare 8 of à 10 clémentines.
2. It's 150 g of sucre.
3. It's 3 of oeufs.
4. Prepare 1 c of à s de fécule de maïs.
5. It's 1 of pincée de cannelle.

Clémentine Cannelle Curd step by step

1. Zester finement 4 clémentines et mettre les zestes dans une casserole avec le sucre, la fécule et la cannelle..
2. Presser le jus des clémentines pour en obtenir 25cl environ..
3. Verser le jus dans la casserole en fouettant pour bien mélanger..
4. Faire chauffer mais sans bouillir..
5. Battre les oeufs en omelette dans un saladier et verser doucement dans la casserole en fouettant bien..
6. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit avoir la consistance d'une béchamel..
7. Verser en pot comme pour des confitures et garder au frais..