Brioche butchy. Une fois n'est pas coutume, l'Allemagne est à l'honneur ! J'adore cette brioche car elle ne contient pas de beurre, mais de la crème fraîche, et très peu de sucre. La brioche butchy ne contient pas de beurre, il est remplacé par de la crème fraîche.
Brioche Butchy -ATELIER DE BRIGITTE- Alors là, cette brioche. de la bombe !!!!
Il y avait longtemps, très longtemps que je voulais la faire.
Mais comme on la voyait partout sur le net, j'ai.
You can cook Brioche butchy using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche butchy
- You need of Pour environ 16 boules de 45-50g :.
- Prepare 550 g of farine fluide.
- Prepare 5 g of levure instantanée.
- It's 20 cl of crème épaisse 15% ou entière si vous le souhaitez.
- Prepare 50 g of sucre.
- It's 2 of oeufs.
- You need 90 g of lait.
- You need of Une pincée de sel.
- You need of Sucre glace pour la décoration.
Butchy, une brioche sans beurre hyper moelleuse aérée à la mie filandreuse légère. cette brioche à à la crème est d'une légèreté incomparable. Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace. Pour fourrer la brioche vous pouvez mettre du nutella, du chocolat, de la confiture ou même de la pomme. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse.
Brioche butchy step by step
- Dans le bol du robot, mettre la levure, la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel. Veillez bien à ce que la levure et le sucre/sel ne soit pas en contact. Pétrir la pâte (crochet) à vitesse moyenne pendant 10min..
- Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 3h. (pour ma part, je met le tout dans le four à 40°C pendant 1h30) La pâte doit avoir doubler voir tripler de volume..
- Dégazer la pâte afin de lui redonner son volume initial. A l'aide de vos mains farinées, formez des petites boules et les disposer dans un plat sans les coller les unes aux autres. J'utilise le spray de démoulage qui est pratique et rapide à utiliser..
- Laisser à nouveau pousser la pâte à 40°c dans votre four pendant 30min ou 1h à température ambiante, sans la couvrir..
- Préchauffer votre four à 150°C. Enfourner pendant 30min. avec un récipient rempli d'eau dans le fond du four afin d'apporter de l'humidité. Démouler dès la sortie du four et déposer la brioche sur une grille afin de la laisser refroidir sans détremper. Saupoudrer de sucre glace. A manger dans les 24h maximum sinon elle devient sèche..
Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l'Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. Ajouter à mes carnets. la recette Brioche butchy. Choisir un carnet. la recette Brioche butchy. Accueil » Brioche-viennoiserie » Brioche Buchty (brioche Allemande) sans beurre.