Tarte aux fraises et crème pâtissière. CRÈME PÂTISSIÈRE : Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre). Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine. Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter.
Recette des tartelettes aux fraises et crème pâtissière.
Très faciles à faire et rapides.
Avec la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé.
You can cook Tarte aux fraises et crème pâtissière using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte aux fraises et crème pâtissière
- Prepare of Ingrédients :.
- Prepare 1 of pâte brisée (recette ici).
- It's of Pour la garniture :.
- Prepare 500 g of fraises.
- It's 30 ml of lait.
- You need 60 g of sucre.
- Prepare 30 g of farine.
- Prepare 2 of jaunes d’oeuf.
- You need of vanille en poudre.
Evidemment, vous pouvez réaliser des tartelettes ou une grande tarte que vous découperez en parts individuelles. Une pâte brisée maison, une bonne crème pâtissière à la vanille et des belles fraises, c'est tout ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette de tarte aux fraises facile à la maison. Réutilisez cette base de tarte pour décliner en tarte aux framboises, aux mûres, aux myrtilles… ou tout autre fruit qu'il vaut. Préparation de la crème Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.
Tarte aux fraises et crème pâtissière step by step
- Préchauffez le four à 200 °C..
- Préparez votre pâte brisée ou bien utilisez une pâte toute faite. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et enfournez pour une durée de 15 à 20 minutes. Réservez jusqu’à refroidissement total..
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse..
- Ajouter la farine puis 15 ml de lait tout en fouettant..
- Dans une casserole versez les 15 ml de lait restant, la vanille puis la préparation précédente (farine + lait)..
- Laissez la casserole sur feux doux et fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirez la casserole du feu et laissez refroidir..
- Lavez puis coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur..
- Montage : Versez la crème pâtissière sur la pâte, déposez vos fraises. Ajouter au-dessus un glaçage ou bien comme moi de la confiture de fraise..
- Placez au frais jusqu’au moment de servir..
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Rincez et équeutez les fraises et disposez-les sur la pâte, puis servez. Conseil : au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou badigeonner les fraises avec un peu de confiture de fruits rouge tiédie. Pour la crème pâtissière : Dans un bol, mélanger au fouet le sucre, la farine, la fécule de maïs et l'eau.