Recipe: Appetizing Tarte façon cagette de fruits

Tarte façon cagette de fruits.

You can cook Tarte façon cagette de fruits using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte façon cagette de fruits

1. It's of Pâte sablée.
2. You need 400 gr of farine.
3. It's 140 gr of beurre.
4. Prepare 140 gr of sucre glace.
5. It's 2 of oeufs.
6. Prepare 1 of pincée de sel.
7. You need of Crème.
8. Prepare 500 gr of mascarpone.
9. Prepare 20 cl of crème liquide 30%.
10. You need 2 of sachets sucre vanillé.
11. You need 150 gr of sucre glace.
12. You need of Decoration.
13. You need of Fruits rouge ou fruits de votre choix.
14. It's of Feuilles de menthe.
15. It's of Pour coller la cagette.
16. You need 1 of blanc d'oeuf.
17. Prepare of Sucre glace.

Tarte façon cagette de fruits instructions

1. Pâte sablée : Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés puis travailler du bout des doigts, vous devez obtenir un mélange qui ressemble à du sable..
2. Ajouter les 2 œufs et le sucre glace puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois (ou spatule...) et travailler la pâte à la main pour former une boule bien homogène, filmer la boule dans du film alimentaire et réserver au frais au moins une heure..
3. Etaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier cuisson..
4. Faire sur une feuille les gabarits de votre cagette, moi j'ai fait un grand rectangle pour le fond de la cagette, deux côtés pour la longueur, deux côtés pour la largeur avec deux poignées comme sur les cagettes et 4 coins en forme de mini triangle. Déposer les gabarits sur votre pâte et découper les formes..
5. Déposez-les sur une plaque pas besoin de papier cuisson (puisque vous avez déjà étalé la pâte sur du papier cuisson pour l'étaler, c'est plus facile pour la transporter de votre plan de travail vers la plaque de cuisson)et enfourner à 180° jusqu’à une légère coloration dorée environ 20 à 25 minutes..
6. A la sortie du four, faire refroidir tous les morceaux de pâte avant de les manipuler pour ne pas qu'ils cassent..
7. Préparer la crème : dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélanger mascarpone, crème liquide, sucre glace et sucre vanillé et fouetter le tout jusqu'à ce que la crème double de volume..
8. Montage de la cagette : pour assembler les côtés pour donner forme à la cagette j'ai fait un glaçage avec un blanc d'oeuf et du sucre glace (pour la quantité du sucre glace j'en ai ajouté jusqu'à ce que le glaçage soit épais pour que ça ne coule pas)..
9. Quand la cagette est formée, à l'intérieur mettre le crème à l'aide d'une poche à douille..
10. Disposer les fruits 🍓🍒🍇 et feuilles de menthe🍃..
11. Et régalez-vous !!!! Une petite photo de la cagette quand je l'ai coupé 😉.