Recipe: Delicious Tartare de Gambas à la Pomme Granny Smith et Salade Tomates colorées

Tartare de Gambas à la Pomme Granny Smith et Salade Tomates colorées.

You can have Tartare de Gambas à la Pomme Granny Smith et Salade Tomates colorées using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tartare de Gambas à la Pomme Granny Smith et Salade Tomates colorées

1. You need 2 of Pommes Granny Smith.
2. Prepare 200 gr of Gambas cuites décortiquées (en barquette).
3. You need 2 of Tomates rouge.
4. Prepare 2 of Tomates verte.
5. You need 2 of Tomates orange.
6. It's 2 of Tomate jaune.
7. Prepare 1 of citron vert.
8. You need of huile d'Olive.
9. You need of Vinaigre Balsamique de Modène.
10. It's of sel, poivre.
11. You need of Aneth.
12. It's of Basilic Frais.
13. Prepare of Pignon de pin.
14. You need of Curry.

Tartare de Gambas à la Pomme Granny Smith et Salade Tomates colorées step by step

1. Prélevez quelques zestes et le jus du citron vert. Coupez en petits dés les pommes Granny et quelques bâtonnets pour le dressage (réservez ces derniers à part avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation). Déposez les dés de pommes dans un saladier et arrosez avec le jus du citron. Bien mélangez et réservez..
2. Incorporez les Gambas coupées en petits morceaux (en réserver 4 pour la décoration). Salez, poivrez à votre convenance, ajoutez les zestes de citron, parsemez d'Aneth et verser 2 cuillère à soupe d'huile d'Olive. Bien mélangez et réservez au frais une demi-heure..
3. Pendant ce temps coupez les Tomates en quartier après les avoir soigneusement nettoyé..
4. Sur chaque assiette, disposez sur un des côtés les quartiers de Tomates en forme de rosace en alternant les couleurs. Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un filet d'huile d'Olive, quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène, décorez avec les feuilles de Basilic et pignons de Pin..
5. De l'autre côté déposez le tartare de Gambas dans un emporte pièce rond ou rectangle pour lui donner une joli forme, bien tassez et retirez l'emporte pièce. Décorez avec les bâtonnets de pommes, déposez une Gambas sur le dessus et saupoudrez légèrement de Curry. Décorez avec quelques gouttes de vinaigre Balsamique de Modène. Dégustez aussitôt !.