Recipe: Delicious Guacamole et gambas à l'orange

Guacamole et gambas à l'orange.

You can cook Guacamole et gambas à l'orange using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Guacamole et gambas à l'orange

1. It's 2 of avocats bien mûrs.
2. You need 1 of citron.
3. You need 10 of gambas ou très grosses crevettes.
4. It's 2 of oranges.
5. You need of Huile olive.
6. Prepare of Sel et poivre.

Guacamole et gambas à l'orange instructions

1. Décortiquer les gambas. Presser le jus des oranges, le filtrer. Mettre les gambas à mariner dans le jus d'orange 1 heure environ..
2. Préparer le guacamole. Éplucher les avocats, les mixer au robot, ajouter le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre (on peut ajouter 1 cuillère de crème fouettée) repartir dans les coupelles à l'aide d'une poche. Réserver au frigo..
3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire cuire les gambas préalablement égouttées, les assaisonner. Réserver sur 1 assiette. Déglacer la poêle bien chaude avec le jus orange qui a servi de marinade. Faire réduire pour obtenir un jus épais. Mélanger le jus et les gambas et laisser refroidir..
4. Couper les gambas en petits morceaux et garder la queue. Les poser sur le guacamole. Ajouter un peu de jus d'orange réduit. Decorer de menthe et de ciboulette..