Easiest Way to Make Delicious Aubergines à la tomate

Aubergines à la tomate.

You can have Aubergines à la tomate using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aubergines à la tomate

1. Prepare 1 of aubergine.
2. You need 300 g of tomates concassées ou coupées en dés.
3. You need 10 cl of d'eau.
4. You need of thym.
5. It's of herbes de provence.
6. It's of huile d'olive.
7. You need 2 gousses of d'ail.
8. You need 1/2 of oignon rouge.
9. It's 1 of peu de sucre.
10. You need of sel.

Aubergines à la tomate step by step

1. Dans un premier temps coupez en fines lamelles votre oignon et faites le revenir avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps lavez et coupez en petits dés votre aubergine..
2. Remuez et laissez cuire 5 minutes. Puis rajouter les tomates concassées, l'eau, le sucre, les herbes aromatiques, le sel, l'ail..
3. Laissez mijoter et réduire 30 minutes (si ce n'est pas assez confit à votre goût et que vos morceaux d'aubergines sont coupés trop gros laissez cuire 15 à 20 minutes de plus)..