Tarte aux fraises. Découvrez la recette de Tarte aux fraises, un classique dont on ne lasse pas. Mettez vite la main à la pâte pour préparer cette tarte aux fraises. Faire la pâte sablée en mélangeant les ingrédients.
The Tarte Aux Fraises recipe out of our category tart!
Qui n'aime pas les fraises, mes filles en raffolent.
Le printemps pointe enfin le Une tarte aux fraises avec la crème pâtissière très facile à réaliser.
You can cook Tarte aux fraises using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tarte aux fraises
- You need of Pour le fond de tarte sucré.
- You need 75 g of beurre.
- You need 47 g of sucre glace.
- You need 15 g of poudre d'amande.
- It's 1 g of sel.
- It's of Vanille.
- Prepare 29 g of d'œuf.
- Prepare 125 g of farine.
- It's of Pour la crème d'amande aux fraises.
- You need 37,5 g of poudre d'amande.
- It's 37,5 g of beurre à température ambiante.
- You need 37,5 g of sucre.
- You need 37,5 g of d'œuf.
- It's 6/7 of fraises.
- It's of Pour la crème pâtissière.
- Prepare 230 g of lait.
- It's 50 g of sucre.
- Prepare 20 g of maïzena.
- It's 2 of jaunes d'œuf.
- Prepare of Vanille.
- You need of Pour la déco.
- It's 400 g of fraises.
- Prepare of Nappage neutre (je l'ai réalisé maison).
On peut choisir de préparer la. Sortez la tarte du four retirez les légumes secs et le papier sulfurisé et laissez refroidir. Étalez la crème tiède dans le fond de tarte. Équeutez les fraises et coupez-les en deux. Decorate the strawberries on top and place the tarte in the fridge for an hour or so to allow the custard to stiffen a little before serving. Aujourd'hui j'ai choisi la tarte aux fraises de Pierre Hermé, ma toute première !
Tarte aux fraises step by step
- On commence par la pâte sucrée. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre, la poudre d'amande, la vanille et le sel. Émulsionnez ensuite en ajoutant l'œuf. Versez la farine et formez une boule de pâte. Laissez reposer 4h au réfrigérateur..
- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 3/4 mm d'épaisseur, puis foncez-la dans votre cercle. Laissez croûter une nuit au réfrigérateur..
- Le lendemain, préchauffez votre four à 160⁰C, puis enfournez votre fond de tarte à blanc pendant 20 minutes. Sortez du four, sans l'éteindre, puis dorez le fond précuit avec un jaune d'œuf et remettez à cuire 10 minutes..
- Pour la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et la vanille dans une casserole. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre, puis versez la maïzena, mélangez..
- Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis, fouettez. Remettre le tout dans la casserole, sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière..
- Versez votre crème pâtissière dans un bol, filmez au contact et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse..
- Pour la crème d'amande aux fraises. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène..
- Lavez, équeutez & coupez vos fraises en rondelles assez épaisses..
- Versez votre crème d'amande sur votre fond de tarte en lissant bien, déposez les fraises coupées en rondelles et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir..
- Le montage. Quand votre crème d'amande a refroidit, versez votre crème pâtissière en la lissant bien. Lavez, équeuter vos fraises & disposez-les sur le dessus de la façon que vous souhaitez. Nappez-les ensuite de votre nappage pour les rendre brillantes..
- Laissez au frais 2h et dégustez..
Je vous conseille de préparer le crémeux fraise la veille. Il aura ainsi le temps de bien refroidir au réfrigérateur. La fraise est un fruit gourmand qui se marie parfaitement à la pâte sablée pour créer une tarte aux Gourmande avec de la chantilly ou plus exotique avec du thé macha, la tarte aux fraises peut se. Recette de la tarte aux fraises à la crème pâtissière, le tout sur une base de pâte sucrée savoureuse : la tarte facile comme on l'aime ! La tarte aux fraises est simple à faire alors profitez-en pendant la trop courte saison des fraises !