Meringues à l'aquafaba (vegan). Ou comment devenir aquafabuleux (haha !) en une seule leçon. Dans cette vidéo, je vous apprends à dompter la mystérieuse aquafaba pour créer des meringues croquantes, étonnantes, et véganes. Aujourd'hui on apprend à faire des meringues vegan!
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Final Vegan Meringue Tips & Questions.
How Long do these Vegan Meringues last?
You can cook Meringues à l'aquafaba (vegan) using 3 ingredients and 1 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Meringues à l'aquafaba (vegan)
- You need 75 g of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- It's 60 g of sucre glace.
- Prepare 1 cc of citron.
If stored in a dry, airtight container or environment you can keep these up to five or six days. If left in a humid environment these will start to go sticky pretty quickly so it's best to keep these in the fridge for freshness. This aquafaba meringue recipe is a must have for any budding vegan baker, and can be used in all manner of delicious desserts, from a seasonal pavlova to classic Eton mess. This recipe is taken from Mildreds Vegan Cookbook, published by Mitchell Beazley.
Meringues à l'aquafaba (vegan) instructions
- Battre l'aquafaba et ajouter le citron quand ça commence à blanchir et à mousser. Ajouter ensuite le sucre glace petit à petit et continuer de battre jusqu'à avoir une meringue bien ferme et brillante. Former des petites meringues et cuire au four à 100° pendant 1h.
Aquafaba means "water bean," and it is literally bean water -- the water you usually dump down the drain when you strain cans of chickpeas or other beans. Save the water, because it is an excellent vegan substitute for eggs and egg whites in recipes for all kinds of baked goods, meringues, and ice cream. L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Et c'est une petite merveille puisqu'on peut réaliser des meringues et mousses pour les intolérants aux blancs d'oeuf. Le goût de ces meringues est bluffant.