Soupe Pho au Bœuf. J'appelle cette soupe de nouilles au bœuf « Pho chinois ». Sa préparation est identique à celle du Pho vietnamien : on mijote longtemps un bouillon de bœuf. Apprenez à faire notre recette de pho au bœuf avec nos instructions de préparation et de cuisson simples et faciles à suivre.
Une soirée take-out à l'asiatique à la maison!
Cuisinez la soupe pho au boeuf de Geneviève O'Gleman et d'Alexandra Diaz.
La soupe "pho" est un grand classique de la cuisine asiatique.
You can have Soupe Pho au Bœuf using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soupe Pho au Bœuf
- It's 1 L of bouillon de légumes, soit 2 cubes pour 1L.
- You need 200 g of nouilles de riz.
- You need 200 g of bœuf émincé.
- You need 1 of carotte.
- Prepare 1 of chou chinois.
- Prepare 1 of oignon.
- Prepare of Quelques feuilles de menthe fraîche.
- Prepare 2 of à 3 cm de gingembre frais.
- You need 2 cuillères à café of Citronnelle séchée.
- You need of Huile d'olive.
- You need of Sel, Poivre.
Comment bien réussir cette soupe riche et complète? Gingembre et épices doivent être émincés et passés délicatement à la poêle. Ceci fait, le paleron de bœuf, les épices et les légumes doivent être placés dans un autocuiseur. Une populaire soupe vietnamienne composée de nouilles de riz, de tranches de bœuf mi-saignantes et d'herbes fraîches, le tout dans un savoureux bouillon.
Soupe Pho au Bœuf instructions
- Préparez le bouillon : dans une casserole, mettez l'eau à chauffer puis ajoutez-y les cubes de bouillon de légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que ces derniers soient bien dissous. Réservez au chaud. Pendant ce temps, émincez tout finement le bœuf, faites le revenir 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile. Rincez la viande et réservez..
- Coupez finement les carottes, l'oignon, et le gingembre. Nettoyez le chou chinois, coupez la base puis émincez-le. Faites revenir 2 minutes l'oignon avec le gingembre dans une grande cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les carottes, le chou, le bœuf salez et poivrez. Laissez mijoter quelques instants puis versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez la menthe ciselée et la citronnelle. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance puis laissez mijoter à feux doux au moins une heure..
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau puis versez-y les nouilles de riz. Laissez-les cuire selon la notice de votre paquet (en général 5 à 7 minutes maximum). Rincez ensuite les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Juste avant de servir ajoutez les nouilles de riz dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 minutes. Dégustez aussitôt !.
- Suggestions : Pour le bouillon, je vous conseille un bouillon de légumes que l'on peut trouver dans les épiceries asiatiques, car ils sont souvent réalisés avec du piment, ce qui relève assez bien le plat. Si vous utilisez un bouillon de légumes traditionnel, vous pouvez aussi y ajouter un peu de piment d'Espelette ou une goutte ou deux de vinaigre de riz. Vous pouvez varier les herbes aromatiques et ajoutez de la coriandre, de la ciboulette…..
Cuire les nouilles de riz selon les directives figurant sur l'emballage. La soupe phở, ou soupe tonkinoise, est le plat national vietnamien qui est mangé au petit déjeuner et qui peut être consommé à tout moment de la journée. On y ajoute des tranches de bœuf coupées en fines tranches, de boulettes de boeuf, de poulet, de tripes, de porc ou autres, et des nouilles de riz. Soupe pho au boeuf soupe bouillon pho cuisine vietnamienne. Un peu long, mais c'est le prix à payer pour cette délicieuse soupe ! recette.