Easiest Way to Prepare Delicious Veloute de carottes

Veloute de carottes.

You can have Veloute de carottes using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Veloute de carottes

1. It's 1 kg of carottes.
2. You need 1 of pomme de terre.
3. It's 1 of oignon.
4. It's 1 of cube de bouillon de volaille.
5. It's 100 ml of crème épaisse.
6. Prepare 10 g of beurre.
7. It's of Sel.

Veloute de carottes instructions

1. Laver et peler les carottes et la pomme de terre. Peler et ciseler l’oignon, couper les carottes et la pomme de terre en morceau de taille équivalente..
2. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, saler. Ajouter alors la pomme de terre coupée et les carottes. Couvrir d'eau bouillante, et émietter le cube de bouillon de volaille. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu les légumes soient cuits..
3. A l'aide d'une écumoire, déposer les légumes dans un saladier avec deux louches de bouillon. Mixer avec un mixeur plongeant. Ajouter du bouillon jusqu'à obtenir une velouté lisse..
4. Enfin ajouter la crème fraîche, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir en verrine pour un apéro ou dans une assiette creuse en entrée chaude. Parsemer de quelques graines de courge pour le croquant..