Soupe au chou et saucisse aux choux. La saucisse aux choux est une spécialité du Canton de Vaud en Suisse. C'est un produit de charcuterie cru fumé à maturation interrompue, préparé exclusivement à base de viande de porc, de couennes cuites, de foie de porc et de choux blanchis. Cette soupe au choux est la bienvenue en ce moment non seulement avec le froid hivernal mais aussi elle fait le plus grand bien au corps après les galettes et Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
La recette de la saucisse aux choux provient du terroir et des campagnes vaudoises.
C'est facile à réaliser et tellement bon avec son papet vaudois.
Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.
You can cook Soupe au chou et saucisse aux choux using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soupe au chou et saucisse aux choux
- It's 400 g of saucisse fumée aux choux.
- Prepare 1 of /2 chou blanc.
- You need 2/3 of carottes.
- Prepare 2 of grosses pommes de terre.
- It's 1 of poireau.
- You need of sel, poivre.
- Prepare 1 of bouquet garni.
- Prepare of piment d’Espelette.
- It's 50 g of concentré de tomates.
- You need 1 of cube de légumes.
- Prepare 2 c of à s d'huile.
- Prepare 1 c of à s de crème fraîche/ assiette.
Donnez votre avis sur cette recette de Soupe au chou et saucisse aux choux ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Incorporer les pommes et les saucisses cuites et bien mélanger. Verser le bouillon et porter à ébullition.
Soupe au chou et saucisse aux choux instructions
- Nettoyez le chou en enlevant les feuilles trop dures. Le laver et l’émincer finement. Épluchez et lavez les légumes. Coupez finement le poireau, les carottes en rondelles et les pommes de terre en 4-6. Coupez la saucisse en gros morceaux et faites la revenir dans une cocotte dans l'huile chaude. Ajoutez le poireau et les carottes et faites revenir. Mettez le chou coupé, le bouquet garni, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, mélangez et faites revenir pendant 5 minutes le tout..
- Placez les pommes de terre, ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur, le concentré de tomates, le cube de légumes et mélangez. Fermez la cocotte et cuire 30-40 minutes à la cocotte sous pression (20-30 minutes de plus pour une cocotte normale en vérifiant si besoin plus d'eau ou 10/11h comme Vanessa à la mijoteuse). Vérifiez si le chou et cuit..
- C'est prêt. Dressez en assiettes et servez avec 1 c à s de crème fraîche..
Couper le chou en deux ou en quatre. En dehors du feu, mettre de la farine, jusqu'à absorption de toute le liquide, remuer jusqu'à temps que le mélange soit homogène et mouiller avec. Le Glaude accueille comme un vieil ami le curieux et débonnaire extraterrestre et lui offre un peu de sa fameuse soupe aux choux, si délectable que «la Denrée», surnom de l'extraterrestre, va fidèlement revenir, conquis par le goût exquis du. Une soupe réconfortante, savoureuse et généreuse. Piquez les saucisses avec une fourchette. Épluchez la carotte et la pomme de terre.