Recipe: Appetizing Velouté de carottes au cumin, crevettes dorées à l’ail

Velouté de carottes au cumin, crevettes dorées à l’ail.

You can have Velouté de carottes au cumin, crevettes dorées à l’ail using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de carottes au cumin, crevettes dorées à l’ail

1. You need 1 of oignon.
2. You need 1 gousse of d’ail.
3. Prepare 5 of carottes de taille moyenne.
4. Prepare 1 of pomme de terre de taille moyenne.
5. It's of Persil frais haché.
6. You need 1 of bonne pincée de fumet de poisson.
7. You need 2 c. à soupe of crème fraîche épaisse.
8. Prepare 20 of belles crevettes roses.
9. You need of Sel, poivre, thym, cumin, huile d’olive.

Velouté de carottes au cumin, crevettes dorées à l’ail step by step

1. Commencer par éplucher les légumes, oignon et ail. Hacher ces derniers, couper carottes et pomme de terre en rondelles. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes, la pomme de terre et le persil, laisser revenir quelques minutes en mélangeant. Couvrir d’eau chaude, ajouter le fumet de poisson et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres..
2. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer doucement les crevettes avec l’ail. Saler et poivrer puis réserver au chaud..
3. Une fois les légumes cuits, mixer finement. Rajouter un peu d’eau chaude au besoin si le velouté est trop épais. Ajouter la crème, une pincée de cumin, un peu de thym, le sel et le poivre et mélanger au fouet. Servir bien chaud dans les assiettes et y ajouter quelques crevettes. Dégustez!.